Una piccola fiamma che emerge dal buio, il gambero rosso di Santa Margherita viene pescato fin dagli inizi del 1900 dalla tradizionale flotta di pescherecci della città con battute quotidiane.
Si tratta di una pesca monospecifica e altamente selettiva.
La pesca dei gamberi a Santa Margherita Ligure, è un’attività fortemente radicata nella cultura locale, è una risorsa economicamente molto importante, sia per le limitate quantità di prodotto pescato sia per le consuetudini di pesca che forniscono individui integri e pregiati.
I gamberi vengono pescati a oltre 700 metri di profondità, nei colori dal rosso al viola, appartengono alle specie Aristeus antennatus (gambero viola) e Aristeomorpha fogliacea (gambero rosso). Sono di grossa taglia, mediamente intorno ai 20cm.
La zona di pesca per la De.Co. del Gambero di Santa Margherita Ligure è esclusivamente il Mar Ligure.
Per maggiori informazioni: ASCOM Santa Margherita Ligure
